Пропиленгликоль – это органическое соединение, относящееся к двухатомным спиртам
Другие названия: монопропиленгликоль, метилэтиленгликоль, ПГ, PG
Химическая формула: C3H8O2
Внешне представляет собой вязкую прозрачную нелетучую жидкость, имеет сладковатый вкус, не является опасным для человека.
Синтезируется путем гидратации оксида пропилена, регистрируется в качестве пищевой добавки Е1520.
Пропиленгликоль - хороший растворитель для различного класса соединений. С ним легко смешивается большинство низкомолекулярных органических соединений, содержащих кислород и азот. Хорошо смешивается с водой. Не токсичен. Экологически безопасен.
Особенности пищевого пропиленгликоля
Вещество имеет крайне широкий спектр применения благодаря своим физическим свойствам, однако для использования в пищевой промышленности и фармацевтике стоит купить именно пищевой пропиленгликоль, так как он проходит дополнительные стадии очистки. Содержание основного вещества составляет не менее 99.5%.
Для пищевого пропиленгликоля важны следующие свойства:
- способность стабилизировать изделия с неоднородной консистенцией, связывая воду и другие компоненты состава;
- гигроскопичен, что важно для уходовой косметики и кондитерских изделий;
- быстро растворяет ароматические вещества, раскрывая их запах;
- обладает бактерицидными свойствами;
- в небольших дозах безопасен для человека и животных.